Rodzynki to po turecku kuru üzüm co oznacza dosłownie suszone winogrona. Turcja słynie głównie z odmiany nazywanej sultana, wytwarzanej z odmiany winogron o tej samej nazwie. Rodzynki sultana są mniejsze od innych rodzajów rodzynek i cechują się złocistym kolorem i wyjątkowo słodkim smakiem. Ponieważ Turcja za czasów otomańskich była głównym eksporterem tej odmiany, jej nazwa wywodzi się ze słowa sułtan oznaczającego władcę imperium.

Inną odmianą rodzynek, które można często napotkać w Turcji, jest Zante (od nazwy greckiej wyspy Zakyntos), nazywane często "porzeczką". Jest ona używana do deserów i mięs oraz potraw typu dolma.

Rodzynki są ważnym składnikiem wielu deserów tureckich. Można je kupić na bazarze lub w każdym supermarkecie.