Lokanta to turecka restauracja, w której może być podawany szeroki zakres potraw. Zazwyczaj gotowe potrawy wystawione są przed oczami klientów i wystarczy wskazać palcem swój wybrany posiłek. Często również sama kuchnia jest dostępna dla odwiedzających, więc można pozaglądać do garnków i na tej podstawie dokonać wyboru potrawy.
Potrawy nie są opisane, brak też zwykle tradycyjnego menu. Trzeba przy wyborze zdać się na wyczucie i swój nos. Do wyboru mamy w lokancie zupy, dania mięsne z warzywami, potrawy czysto warzywne, ryż i bulgur.
Zazwyczaj w lokantach nie podaje się alkoholu. Do dyspozycji jest zawsze woda, bardzo często gratisowa, chociaż warto upewnić się, co do jej źródła.